Bedienen zwischen dienen und verdienen
Das Buch handelt von einer in der sozialwissenschaftlichen Forschung bislang weitgehend vernachlässigten Tätigkeit: dem Bedienen im Gastgewerbe. Erstmals werden in dieser Studie subjektive Aussagen von Bedienungen über ihre beruflichen Erfahrungen mit einer Analyse sozio-ökologischer, ökonomischer und historischer Rahmenbedingungen verbunden. In einem historischen Rückblick wird gezeigt, wie und in welchen Interessenauseinandersetzungen dieser Beruf entstanden ist. Und ferner richtet sich der Blick auf das alltägliche Tun: Was macht eine Bedienung, wie arbeitet sie und warum? Wie gestaltet sie ihre Rolle? Und wie werden von Bedienungen diejenigen Rollenaspekte wahrgenommen, die besonders problematisch werden können: der Aspekt des Geschlechts, der Aspekt der fachlichen Ausbildung, der Aspekt des Alters? Wie gelingt es ihr schließlich, das mit diesem Beruf verbundene niedrige soziale Prestige zu ertragen? Die Leserin/der Leser erhält somit ein eindringliches wie dichtes Bild einer alltäglichen Berufstätigkeit.
| Autor: | Durst, Anneliese |
|---|---|
| EAN: | 9783893701834 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 316 |
| Produktart: | kartoniert, broschiert |
| Verlag: | Kleine Verlag, Bielefeld |
| Untertitel: | Eine berufssoziologische empirische Untersuchung zur Dienstleistungsarbeit im Gastgewerbe |
| Schlagworte: | Dienstleistungsberufe Gastgewerbliche Berufe |
| Größe: | 210 |
| Gewicht: | 398 g |
