Grundzüge der Lebensmitteltechnik
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Produktnummer:
9783954684120
Aus dem Inhalt von "Grundzüge der Lebensmitteltechnik" : Lebensmitteltechnik als Wissenschaftsdisziplin Rohstoffe Physiko-chemische Grundlagen disperser Lebensmittelstoffe Rheologie der Lebensmittel Qualitätssicherung Prozesstechnische Grundlagen Kältebehandlung von Lebensmitteln Produktionsverfahren Prozess- und Betriebsgestaltung
| EAN: | 9783954684120 |
|---|---|
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 848 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Tscheuschner, Horst-Dieter |
| Verlag: | Behr's Verlag |
| Veröffentlichungsdatum: | 19.06.2017 |
| Schlagworte: | Lebensmitteltechnologie |
| Größe: | 55 × 177 × 248 |
| Gewicht: | 1730 g |
