Gesundheitsbewusst Backen
Immer mehr Menschen brauchen oder wollen eine spezielle Ernährung - zum Teil aus ernährungsmedizinischer Notwendigkeit oder aber aus Gründen der individuellen Lebenseinstellung. Viele dieser Veränderungen des Konsums und des Bewusstseins bieten Handwerksbäckern eine ideale Steilvorlage von Markt und Kunden, sich mit einfallsreichen und auf seine Kundschaft angepassten Rezepten klar vom Wettbewerb abzusetzen. Vielmehr kann er sich einigen ernährungssensiblen Kundengruppen gegenüber sogar als ein echter Problemlöser im Alltag anbieten und damit eine langfristige Kundenbindung aufbauen.brbrDaher gibt es in diesem Buch das geeignete Gebäck (Brot, Kleingebäck, Snacks) für fast jeden Sonderwunsch. Dafür haben sich zwei Fachleute zusammengetan: Siegfried Brenneis, Bäcker und Eva-Maria Kötter, Ernährungswissenschaftlerin. Mit über 60 Rezepten inklusive Step-by-Step-Anleitungen, wissenschaftlichem Hintergrund und tabellarischen Übersichten ist dieses Buch der perfekte Begleiter auf dem Weg auf die unterschiedlichsten Wünsche seiner Kunden eingehen zu können.
| Autor: | Brenneis, Siegfried Kötter, Eva-Maria |
|---|---|
| EAN: | 9783875152142 |
| Seitenzahl: | 240 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Matthaes |
| Veröffentlichungsdatum: | 25.09.2019 |
| Untertitel: | Glutenfrei, Vegan, Low Carb, Paleo, Laktosefrei und vieles mehr - Chancen für die Bäckerei |
| Schlagworte: | Allergie; Kochbuch/Backbuch Backen/Backbuch Brotbacken Gesunde Ernährung; Backbuch Kleingebäck Ernährungswissenschaft Snacks Brot Ernährung Bäckerin Bäcker Bäckerei Gesundheit backen laktosefrei Paleo Low Carb vegan glutenfrei |
| Größe: | 21 × 221 × 277 |
| Gewicht: | 1330 g |
